Teig:
400g Mehl
250g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
400g Butter
1 Eigelb
200g Kokosraspel
Zitronenschale

Zubereitung:

Zutaten gut miteinander verkneten und Teig mindestens 2 Stunden im Kühlen ruhen lassen.
Teig wird durch mit einem Fleischwolf und dem passenden Aufsatz verarbeitet und Hörnchen oder Stäbchen geformt. Eine weitere Variante ist den Teig mit einer Spritzgebäcktülle direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu drücken.
Bei 170°C ca 8 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.
Nach dem Auskühlen kann man das Gebäck beliebig verziehren oder mit Marmelade an den unteren Seiten aneinanderkleben.